近日，国内西式厨电品牌柏翠（Petrus）以“柏翠科技，艺术新启元”为主题，亮相2026上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）。此次参展，柏翠集中展示了其在咖啡与烘焙领域的最新技术成果与产品矩阵，体现了品牌从单一产品创新向系统性技术平台构建的战略方向。

咖啡机技术革新，构建专业产品矩阵

当前，咖啡消费市场正经历从功能化向专业化、场景化的深度演进。为应对这一趋势，柏翠基于对家用、轻商用及专业商用等不同场景的洞察，构建了覆盖全场景的专业咖啡机产品线。

目前，柏翠已形成清晰的产品技术阶梯。此次展会，柏翠进一步展示了其技术纵深与产品升级的布局，通过发布全新的核心技术与旗舰产品，巩固其在专业领域的市场地位。

PE3966（天宫Plus）专业商用咖啡机，以高性能应对高峰客流

在本次展会核心区域，柏翠商用咖啡机PE3966（天宫Plus）正式亮相。该机型配备双E61电控冲煮头，搭载两个500mL萃取锅炉，两系统独立运行，萃取互不干扰，具备持续出杯能力。6L大容量蒸汽锅炉提供充沛干燥蒸汽，蒸汽输出迅速稳定，提升奶泡打发效率。整机在保障高频出杯的同时，持续维持萃取品质，具备高运行稳定性。机身采用人体工学机械拨杆，支持萃取过程中实时调节压力，为个性化萃取方案提供操作基础，便于门店开展新品研发。

在外观设计上，该机以“瑞祥龙舟”为灵感，将东方龙韵融入现代工业设计：双侧板雕刻龙鳞纹样，蒸汽拨杆采用龙角造型，与金属机身相融合，整体呈现沉稳与硬朗并重的视觉效果。

文武多级锅炉系统首发，定义萃取新标准

在商用场景之外，柏翠同步展示了其在核心萃取技术上的突破。本次展会的核心技术亮点之一是柏翠自主研发的“文武多级锅炉系统”（Dual-Heating System）。该系统采用即热式萃取锅炉与储水锅炉相结合的复合架构，旨在应对传统加热块易过温、传统储水锅炉预热时间长且受进水温度影响等问题。

通过双锅炉协同工作，系统能够在保证快速响应的同时，实现对萃取水温的精准、稳定控制，从而保障咖啡风味的稳定表达。这一核心技术的突破，为柏翠旗下专业级产品的性能跃升奠定了硬件基础。

作为该技术的首发载体，柏翠同步亮相了旗舰新品PE3888 ultra。该机型不仅搭载了文武锅炉系统，更在工业设计上追求极简美学与专业性能的统一，满足追求极致萃取体验的专业家用用户的需求。

灵衡智称系统落地，智能化再进阶

在智能化与便捷性方面，柏翠发布了新品PE3833 ultra（停云Ultra），该机型搭载灵衡智称系统，其核心亮点在于集成了智联电子秤功能。

该功能允许用户预设萃取液重，液重达到目标后自动停止萃取，称量精度可达±1克。这一设计将传统咖啡制作中需要人工看管的环节自动化，极大地简化了操作流程，使消费者能轻松实现精准的咖啡萃取。同时，新品还支持一键定温打奶功能，进一步降低了花式咖啡的制作门槛。

技术跨界融合，“云鹏系统”赋能商用烘焙

除咖啡领域外，柏翠还展示了其技术在烘焙品类上的跨界应用。品牌首次公布了自主研发的“云鹏即热蒸汽系统”（AeroSkye Steam）。

该技术的核心在于将咖啡机领域的专业蒸汽发生系统引入商用烤箱，通过精准控制蒸汽的生成与分布，有效提升了烘焙过程中面团膨胀与表皮形成的稳定性，从而保障商用场景下烘焙品质的均一性。搭载该技术的商用烤箱PE9060也一同展出。

结合展出的专业厨师机及面包机等产品，柏翠展现了其在咖啡与烘焙两大西式厨电核心品类上协同发展的战略布局。

艺术赋能产品，专业咖啡机探索个性化表达

在核心技术持续突破的同时，柏翠亦在产品设计维度展开探索。此次展出的PE3922 max艺术板咖啡机，代表了品牌在产品设计上的新探索

该机型突破了传统咖啡机固定的外观形态，引入了可定制更换的艺术装饰板。用户可根据个人审美偏好或商业空间的整体格调，灵活更换装饰板，使咖啡机从单一的功能设备转变为兼具专业性能与个性化表达的空间艺术品，回应了市场对产品美学价值日益增长的需求。

展望未来：深化技术布局，拓展专业边界

柏翠方面表示，未来将继续深化在核心技术领域的布局，通过持续的技术迭代，推动专业家用、专业轻商及专业商业产品线的全面升级。

2026年，品牌将进一步推进咖啡与烘焙产品线的协同发展，依托自主研发的技术平台，为不同场景下的用户提供更专业、更具个性化的产品解决方案，持续推动西式厨电行业的创新与发展。