3月21日,在第114届全国糖酒商品交易会上,赤水市政府携手当地酒企,推出“赤水河酱香白酒生态酿造黄金产区”系列产品,并与中国酒类流通协会、中国酒业协会、中国食品工业协会、中国食品发酵工业研究院、国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心等单位达成合作意向。

酱酒产业是赤水市的支柱产业,推动产业标准化建设、数字化溯源,既是提升产区酱酒品质公信力、擦亮产区品牌的关键举措,也是赤水市酱酒产业高质量发展的必然要求。

据悉,为推动赤水酱酒产业的标准化建设和数字化溯源,国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心将成立“赤水河酱香白酒生态酿造黄金产区品质鉴定区块链溯源”研究工作组,聚焦品质鉴定方法与标准、鉴定规则、区块链存证规则等核心内容,为筑牢赤水产区酱酒品质根基、推动产业规范化发展提供技术支撑。