吃鱼头就要到万安，到万安就要吃鱼头，万安鱼头味美肉鲜，享誉赣鄱大地。

万安鱼头的主食材来自于万安湖的鳙鱼，该鱼具有独特的透明胖头，尤其是鱼头，比一般的鱼大而肥厚。烹饪鱼头一定要配合万安的啤酒，煮出来的鱼头，汤汁浓厚，味道爽口，鱼汤鲜辣味美，鱼肉鲜甜可口，刺激舌尖味蕾，令慕名而来的食客回味无穷。