“人间烟火处，年味正浓时”，春节是一家团圆的日子，在这一段与家人团聚的时光里，少不了的便是一道道家乡特有的美食，每一道美食都浸润着春节特有的暖意。

米冻，是赣州市南康区赤土畲族乡的特色新年美食，相传王阳明在赣南剿匪时，就品尝过这里的米冻。历史的悠久，使得这里家家户户老一辈都会制作米冻，米冻成为春节必不可少的美食。在许多畲乡人的记忆里，小时候的年味少不了的就是一家人聚在一起做米冻。

年味一代传一代，即使米冻制作过程费时费力，但是畲乡人民每年春节还是会亲手制作米冻，不能丢了上一辈传下来的年味。