3月31日，鹰潭市人民政府、中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2023中式糕点博览会在市民广场开幕。市长张子建、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁、省商务厅二级巡视员廖玲敏分别致辞。中国轻工业联合会副秘书长、中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳，市领导黄金龙、黄云、夏涌波、余红艳出席。副市长李小平主持。

受市委书记许南吉委托，张子建代表市委、市政府向莅临大会的领导、来宾表示热烈欢迎，并介绍了鹰潭市情。他说，糕点是中华民族的传统美食，在鹰潭传承已有1500年。近10万鹰潭人走出家门，亲带亲、师带徒，怀揣着“小康梦”“致富梦”，把鹰潭“果子”传遍大江南北。鹰潭“果子”逐渐成为主导中国中式糕点发展方向的重要力量，书写了“哪里有烘焙，哪里就有鹰潭人”的“果子”传奇。近年来，鹰潭市委、市政府高度重视烘焙产业发展，成立领导小组专项推进，凝聚商会力量群策群力，初步形成了“产学研游购”一体的烘焙产业体系。目前鹰潭人在全国各地从事糕点产业年产值近400亿元，先后荣获了“中国桃酥之乡”和“中式糕点之乡”两块金字招牌。

张子建表示，本届中式糕点博览会，不仅是集中展示鹰潭糕点产业发展成果的精致窗口，也是全国各地同行交流合作、共赢发展的绝佳平台。我们真诚希望以糕点为媒介，架起友谊的桥梁，与各位行业大咖和各大头部知名企业一同共享新机遇、共谋新篇章，为推进中式糕点发展、传承和发扬中华优秀传统文化作出积极贡献。热忱欢迎各位朋友到鹰潭走一走、看一看，感受鹰潭山水之绝美、文化之绝妙、美食之绝味，更加关注鹰潭、更好推介鹰潭、更多投资鹰潭。

张九魁代表中国焙烤食品糖制品工业协会对博览会的成功举办表示祝贺。他指出，本次博览会的成功举办，必将对中式糕点产业的复苏和发展起到极大的促进作用。相信鹰潭糕点产业必将在鹰潭市委、市政府的坚强领导下，继往开来、创新发展，取得更加优异的成就。希望在未来的时间里，继续携手鹰潭市人民政府、信江新区管委会、鹰潭市焙烤商会，为弘扬中华传统饮食文化，推动中式糕点和我国焙烤食品行业的持续高质量发展作出新的更大贡献。

开幕式上还举行了项目签约仪式，现场签约项目6个，签约总交易额5.4亿元。

随后，张子建、张九魁等共同开启启动装置，全面启动博览会各项活动。开幕式前，与会领导、嘉宾还来到各展厅巡展。

据了解，相比前两届博览会，本届博览会规模更大、层次更高、体验性更强、办展模式更新。展览面积由最初的0.8万平方米增加到1.5万平方米，参展、参赛、参加论坛的企业由最初的150余家增加到500余家，并在观展区设立直播间，实现线下实景观展、线上直播互动，将为不同受众提供更加多元的体验。