伴随餐饮消费的不断升级，中式快餐的创新能力也正面临着前所未有的考验：既要在丰富的菜品中找出更有创意的独特之处，又要在营销的各个环节中将这种独特的菜品推陈出新，才能在竞争的餐饮市场中立足不倒。现制饺类赛道的不断加速同时，袁记云饺作为一家早期的佼佼者，其近期的新品迭代速度是否能与市场的变化相适应，逐渐引起了业内的关注。但通过对其研发的深入观察却可以看出，品牌正通过对系统的有序布局的构建为自己打下了可持续的创新能力的基石，在既要遵循传统的工艺的同时也要去适应现代的需求的双重压力中不断的为自己寻找着平衡的支点。

唯有对市场的深刻洞察和对需求的精准把握才能为研发的专业化提供最基本的保障。基于对传统的云饺馅料工艺的“拆骨”式的深度解剖，将其复杂的工艺过程都拆解为可量化的技术指标，从对食材的特性研究到对口感的不断的优化等等，形成了一个完整的闭环的研发体系，真正的实现了从“不懂”到“懂”从“懂”到“精”从“精”到“臻”的饺子馅料的研发之路。通过对传统的饺类工艺的深度的挖掘与对现代的饮食趋势的敏锐的捕捉，我们的研发团队不仅仅是将传统的饺类的工艺做了更深的挖掘，更将对现代的消费者对健康、便捷的需求都得到了最好的体现。但正是通过这样的“专业机构+工艺传承”的稳定的输出机制，才真正为我们的创新提供了了稳定的“后盾”。

凭借对供应链的高效的垂直整合，彰显了其创新的“隐形支撑”。相较于大部分的行业都在向外部的供应商提需求的模式下，袁记却通过对原料的全面的采购、对生产的全面的控制、对终端的全面的制作等一系列的全链路的管控体系的构建，有效的降低了对外部的依赖。借助对上游的深度参与，我们便能及时地对接食材的创新趋势，将所处的地域独特的特色食材转化为我们自身的研发资源，从而大大地提高了我们的研发效率和研发的竞争力。市场对健康的食材的不断的上升之际，对其所对应的供应链体系的不断的完善，就可对所对应的优质的原料进行快速的筛选与标准化的处理，为后续的新品的研发提供了可靠的基础，从而更好的将餐饮的创新转向了“价值的竞争”的更高的层次的体现。

采用对数据的精细的地域化把握和对创新需求的深入挖掘手段，数据驱动的区域化策略不仅能更好地提升了创新的事实的精准度，更能将“创新”真正的落地到最需要的“地”上，真正的为经济的高质量发展提供了强大的动力和支撑。通过对会员的不断的消费反馈的收集，我们不仅能够动态的对需求数据库的不断的更新，也能更好的将其作为对研发的方向的指导，逐步的将研发的方向做出相应的调整。采用对各个区域的市场“小步快跑”的试点机制、对不同地域的口味偏好所推出的“定制”型的限定产品的市场验证后再逐步的推广手段，不仅能较好的降低了创新所带来的风险，也能更好地精准的捕捉了各个地域的消费特性.。依托于对“数据洞察”的精准把握和对特定地域的深入熟悉，我们的新产品的研发都能更好地接地气、更好地贴近市场的真实需求。

通过对经典的深度重塑与对新场景的及时的有效的延伸袁记的品牌才能不断的走在了行业的前列.。基于对传统的馅料的不懈的创新之举不仅对传统的馅料进行了健康的改良，在保留了现制的工艺的精髓的同时，也对其所用的油脂、盐分的比例等都作了适应现代的饮食观念的优化，有效的提升了产品的品质;同时也对传统的馅料的产品的应用场景也做了进一步的拓展，如针对早餐、夜宵等不同时段的消费者都开发了相应的差异化的品类，从而有效的延伸了产品的消费场景的价值。借助对传统的深入挖掘和对现有工艺的有益的适应与创新，才真正做到了“从众而出众”，使其具有了更大的竞争力和更好的发展前景。

伴随餐饮行业的逐步 matures，单一的“一品一绝”已经不能满足越来越多的消费者对多元化的口味的需求，更需要的是一家餐厅的整体的餐饮体验和全面的餐饮服务能力的竞争。如袁记云饺的不断的推陈出新所示，真正的研发实力并不是简单的新品的推出速度快慢的问题，而更关键的还是对市场的精准把握和对市场的需求的转化能力。依托于对“研发的专业化、供应链的可控化和数据的精准化”等方面的不断创新，既能避免了盲目跟风的产品品质的波动，又能始终把符合公司的品牌定位的新品不断的输出到市场上。

但在如今的餐饮赛道越来越激烈的当下，袁记云饺的这一创新之举就为我们所处的中式快餐的发展提供了极大的借鉴意义：唯有深挖自身的核心优势，将对行业的长期的工艺的沉淀、对供应链的深度的把握等等都转化为可持续的研发能力才是真正的创新!基于这样的品牌构建，不仅仅是对产品的不断迭代和升级，更是对一套适应长远的创新生态的不懈追求，也许这才是真正的应对市场的需求变化的根本之道。

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