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星巴克致癌?全球媒体刷屏!看完整个人都不好了!
来源:鹰潭新闻网 作者:未知 时间:2018-04-01 浏览字号:[ ]

昨天,你的朋友圈有没有被一则消息刷屏?

喝星巴克咖啡

=

致癌

就是你知道的那个星巴克

就是你知道的那个癌症

那个癌症.webp.jpg

发生了什么事?

事情要从3月28日,美国洛杉矶法院的一纸裁定开始说起…

美国加利福尼亚州洛杉矶法官已经下令,要求星巴克等90家咖啡馆,必须在该州出售的咖啡产品贴上癌症警告标签。

警告标签.webp.jpg

原因是

咖啡豆在烘烤的过程中会产生一种化学物质——丙烯酰胺,此前已有动物实验证明这种物质会破坏DNA,并引发癌症。

随后,美国权威媒体《华尔街日报》,第一时间对该裁定进行了报道,报道一出,全球哗然!

全球哗然.webp.jpg

要知道,根据美国加州的《ProPosition 65》警告,只有那些已经被确认为一类致癌物的产品,比如香烟和酒类,才会进行这样的标注。

标注.webp.jpg

星巴克中国的最新回应

对此,记者昨晚联系上了星巴克中国的相关负责人,得到的最新回应是——

星巴克始终坚持为顾客提供高品质及安全可靠的食品与饮料,并致力于让顾客感受优质的星巴克体验。

关于该项在美国加州的法律诉讼,您可参考以下全美咖啡行业协会相关公告的中文翻译:

全美咖啡行业协会关于加州第65号判决的公告 (2018年3月29日)

在这场持续多时的法律诉讼中,今天,加州第65号判决的结果将可能导致所有咖啡产品上必须贴上致癌警告标签。整个咖啡行业目前正在考虑各项应对,包括继续提出上诉及采取进一步的法律行动。

在咖啡产品上贴上致癌警告标签将会是一个误导消费者的行为。美国政府发布的营养指南中指出,咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康组织(WHO)也明确指出咖啡不会致癌。无数学术研究都已经证明了饮用咖啡对健康的益处,并且咖啡饮用者通常更长寿。

全美咖啡行业协会的主席及首席执行官威廉莫瑞表示:“咖啡早已被证明是对健康有益的饮品。此次法律诉讼产生了一个可笑的结果,这项第65号判决使消费者倍感困惑,并且也无益于公众对健康的认知。”

认知.webp.jpg

如需了解更多信息及详情,请参阅全美咖啡行业协会博客:Prop.65 Percolates: What You Need to Know.

或参阅全美咖啡行业协会关于CERT诉讼的原文 NCA Statement on CERT Lawsuit

事实上,记者发现,这两天星巴克的股价也在正常波动范围之内。有分析人士指出,这恰恰证明了美国投资者对这起判决并不十分在意。

十分在意.webp.jpg

640.webp.jpg

十分在意2.webp.jpg

这事儿星巴克隐瞒了8年

其实早在8年前,美国加州就已经把丙烯酰胺列为了致癌物质,根据加州法律,如果你产品里含有这样的致癌物质,你必须告知消费者。

然而8年的时间过去了,星巴克一直没有按照加州的法律执行告知义务,于是就有了3月28日的这一纸强制执行令。

然而,傻子都知道一个道理:你如果告诉别人你家产品可能致癌了,谁还会去买你的咖啡呢?

咖啡呢.webp.jpg

再书接上文,

根据美国法庭的这份文件

星巴克目前拿不出证据证明,其烘烤咖啡豆时所产生的化学物质——丙烯酰胺,达到了对健康无害的程度。

换句话说就是,

星巴克咖啡里的丙烯酰胺,

其剂量有可能

已经达到了致癌的标准!

标准.webp.jpg

但,事情真是这样吗?

对于此次法院的裁定,美国咖啡协会表示正考虑上诉及采取法律行动。

该协会的声明指出:“美国政府的膳食指南也一直说,咖啡是健康生活的一部分。”

而早在2016年,世卫组织下属的国际癌症研究机构也已将咖啡剔除“可能致癌”的名单。

可能致癌”的名单.webp.jpg

据称,人类对丙烯酰胺的每日耐受量为,每公斤体重摄入2.6微克至16微克的丙烯酰胺才有罹癌风险。而一杯160毫升的咖啡,平均的丙烯酰胺含量为0.45微克。

那么,丙烯酰胺到底是什么?

喝个咖啡,真有那么严重吗?

还能不能安心喝咖啡了?

看下面↓↓↓

1.webp.jpg

丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的副产物(美拉德反应:能让食物变得焦黄并散发出独特的香气。)。

笼统来说,就是食物中的碳水化合物和蛋白质,在高温烹制过程中“顺带”产生的一种物质。

种物质.webp.jpg

丙烯酰胺的确是一种潜在致癌物质。大量动物实验表明,丙烯酰胺具有一定致癌性;并且能够造成神经系统损伤,影响婴儿早期发育,危害男性生殖健康。

不过这些致癌性也只是“疑似”。目前的研究只停留在动物实验阶段,还没有充分证据表明在人类身上具有同样危害。

只是,某些特殊职业人群可能因为大剂量的接触和摄入会造成神经损伤。正常人,还不需要太过担心。

过担心.webp.jpg

2.webp.jpg

根据2010年,发表在《食品与化学毒物学期刊》( Food and Chemical Toxicology )上的一项研究提供的数据,丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6μg-16μg每天。

姑且用最保守的数字来估算一下——

一个50公斤体重的成年人,每天摄入2.6μg*50=130μg,也就是10kg咖啡,才会喝到致癌剂量(煮咖啡丙烯酰胺平均剂量 13μg/kg)。

3.webp.jpg

总的来看,这3类食品中丙烯酰胺含量较高(中国情况差不多)

咖啡及其类似制品,如速溶咖啡。

高温加工的土豆制品

早餐谷物类食

所以,世界各国也一直呼吁,尽可能减少这些食品中丙烯酰胺的含量。比如欧盟,为了降低薯片、咖啡、早餐谷物中的丙烯酰胺的含量,制定了“参考值”新规范,将于今年4月1日起实施。

4月1日起实施.webp.jpg

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其实,想要完全避开是不可能的,但是日常生活中的小细节还是可以注意一下的:

1、多蒸煮炖、少煎炸烤。

2、少喝速溶咖啡。

3、儿童、孕妇、哺乳期妈妈特别要注意。

小孩子更喜欢吃各种零食和油炸食品,往往会摄入过多的丙烯酰胺。丙烯酰胺容易被人体吸收,还可能会通过乳汁传递给小宝宝而宝宝的解毒功能相对较弱,要特别注意控制丙烯酰胺的摄入量,妈妈注意少吃油炸高脂食物。

你怎么看?

还喝不喝?

来源:新晚报、咖啡社、华侨新天地、百度新闻、界面新闻、观察者网、小食代等

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